‏הצגת רשומות עם תוויות סינדי. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות סינדי. הצג את כל הרשומות

יום שישי, 27 בינואר 2012

לכל דבר יש פעם ראשונה

לכל דבר יש פעם ראשונה.
בפעם הראשונה הייתה שתייה מאורגנת של בירות וליקרים שלי - ואני לא הייתי.
השארתי ארגז בירות מעורב מבטי וסינדי עם בקבוק לימונצ'לו ובקבוק ליקר פירות (שם כללי ל"שמתי
הרבה דברים, ערבבתי וקיוויתי לטוב").

התגובות הגיעו אליי למרות היעדרי, סה"כ הרשמים היו טובים, אפילו טובים יותר ממה שציפיתי.
כמו בעבר, בטי קיבלה תגובות חיוביות מאוד - היא בהחלט בירה מצויינת. אני חושב שבפינת הסטאוט יש מתכון מעולה, בפעם הבאה שאכין אותה, יש לי כמה שיפורים מינוריים, אבל המתכון יישאר ללא שינוי.
סינדי הייתה הפתעה מבחינתי. סינדי היא פצצת כשות פרחונית. מראש צפיתי שהיא תפנה לקהל שחובב מרירות על פני מתיקות. העניין שמי שתה ממנה בוודאי שם לב שהיא איננה מרירה כאשר לוגמים ממנה, שם היא מאוד מאוזנת ופרחונית, מכת המרירות באה כ after taste עם סיומת ארוכה ומרירה.
לאחר מספר לא קטן של בקבוקים ששתיתי ממנה, עלה הבדל מהותי בטעמי הבירה כאשר היא נלגמת ישירות מהבקבוק לבין מזיגה לכוס ושתייה איטית. הבירה מרגישה אוורירית יותר, המרירות מאט נחלשת והטעמים מרגישים מחוברים יותר.

והליקרים? נו מה יכול להיות. מי שאוהב מתקתקות באלכוהול שלו - אהב אותם. בסופו של דבר הליקרים קלים מאוד לשתייה למרות רמת האלכוהול הגבוהה.
מבין הליקרים, נראה שמה שחשבתי עליהם אכן היה נכון. הלימונצ'לו מעט מתוק מדי וליקר הפירות מצויין.

מי שהיה וטעם מוזמן להוסיף בתגובות או להעביר לי רשמים (טובים או רעים).
אני אשמח אם הרשמים יהיו מעט יותר מ"מעולה!" (באמת חשבתם אחרת?)
דוגמה להתרשמות שקיבלתי על סינדי, מטועם מוערך שיודע להעריך: "לדעתי היא מצויינת, גוף טוב מאוד, קצף וגזים במידה, טעם מצויין ואפטר טייסט מר, מצויין."
אני מפנה אותכם למה שרשמתי אני על הבירה - כאן.



יום שבת, 21 בינואר 2012

טועמים את סינדי

אז למרות שכבר שתיתי את סינדי, לא פרסמתי עדיין רשמים כי ניכר על הבירה שהיא זקוקה לזמן בבקבוק.



טוב, עכשיו הגיע הזמן לדבר קצת עליה.
סינדי היא brown ale, לפחות זה היה הכיוון.
בסה"כ הבירה קרובה יותר ל ESB.

רשמי טעימה:

גוף - גוף בינוני +. בדיוק מה שציפיתי לו. טוב. 4/5
ארומה - טובה. ריח פרי קל, כשות חזקה (מאוד) באף. יודעים מה הולכים לשתות עוד לפני שטועמים. 3.5/5
ראש קצף - טוב מאוד. כמות טובה של קצף, חזק ויציב. סמיך.  4.5/5
טעם - עלייה גדולה במרירות עם ירידה במתיקות. שאני אומר מר, אני מתכוון למר. נראה שחסר איזון כאן. חובבי הכשות יהנו כאן מאוד. 3/5
גיזוז - מצויין, ממש. 4.5/5
סיומת - ארוכה יחסית, משאירה טעמי מרירות ושל כשות שמלווים לאורך זמן. סיומת טובה. 3.5/5


בסה"כ הבירה טובה. חובבי המרירות והגוף יאהבו אותה מאוד.
לטעמי חסר מעט איזון, אבל כבירה נסיונית היא טובה יחסית. מבחינתי האישית למדתי הרבה מהניסוי הזה ואני מרוצה מהתוצאה.



יום שלישי, 17 בינואר 2012

אז מה קורה?

אז מה קורה?
יופי, תודה ששאלתם.

הרבה בירה עברה אצלי בשבוע האחרון, מלבד התערוכה שכתבתי עליה כאן.

חגיגת יומולדת הביאה אותי לשתות מרפיס סטאטוט בערב של בירה ללא תחתית.
אם לא הייתי מגיע כבר מבושם "קלות" שהגעתי לשם, זה היה נגמר ביותר מ5-6 פיינטים.
המרפיס עצמה הייתה חביבה מאוד, מזמן לא יצא לי לשתות אותה. זכרתי אותה מעט שונה, אבל למרות שהוגשה מעט
קרה מדי (תודה ל beer and beyond על הלינק), היא הייתה טובה.

מה שלום סינדי אתם שואלים?
עדיין אין לי רשמים מסודרים לגביה, למרות ששתיתי 2 בקבוקים ממנה.
סינדי עדיין לא מאוזנת ונראה שהיא באמת זקוקה ליותר זמן להבשיל - הטעמים העזים ובמיוחד המרירות
התאזנו יותר בבירה השניה - נראה בהמשך השבוע. בכל מקרה, רשמים צפויים לקראת הסופ"ש.

בראשון האחרון בביקור ב porter and sons הופתעתי לטובה לגלות שאינדירה של מבשלת הדובים התחילה
להימכר מחבית. אינדירה הייתה הבירה הטובה ביותר, לטעמי, בתערוכה, כתבתי על זה כמובן.
כעדכון נוסף, הבירה נמכרת גם בשטרן1 מחבית.

השבוע גם נראה שהליקרים שהוכנו התאזנו. טעימות צפויות השבוע, נראה מה אומרים החברה.

בישול נוסף צפוי השבוע, הפעם הניסוי הולך למקום אחר. הפעם הכיוון הבלגי ירים את ראשו עם מעט יותר מתיקות
ומרירות מעודנת (לשמחת ענת....).

המשך יבוא.



יום רביעי, 21 בדצמבר 2011

מבקבקים את סינדי

גם זמנה של סינדי הגיע.
ה FG של סינדי היה 1.018 מה שנותן לנו כ 5.2%.

סינדי יצאה חומה. ממש חומה.
הבירה לא מסוננת, עכורה עם ארומה חזקה מאוד של כשות.
אה, והטעם - מר. מאוד. הכשות מורגשת מאוד בפה. נראה איך היא תתייצב בהמשך ומה תהיה התוצאה הסופית.
כרגיל, ניתן לזמן לעשות את שלו.

אז מה עוד?


הכל מוכן להשבתה הפיזית שלי.
הכנתי חומר חדש לקריאה - שעשיתי עבודה דיי טובה והתאפקתי מלקרוא - והכל כדי שאני אוכל להקדיש לזה זמן כאשר
לא אוכל לעשות דברים אחרים.

מה עוד עשיתי בזמן האחרון?
בסוף השבוע האחרון נזכרתי בבחור בשם סער שדיי נעלם מבחינתי בשנים האחרונות מהמפה.
סער היה מבחינתי (ולא רק מבחינתי) אושייה לא קטנה בתחום הליקרים הביתיים (נמרוד תפס את מקומו בתחום ובכלל).
חיפשתי קצת מידע לגביו ונראה שבאמת גם האתר הישן שלו נעלם. בכל זאת הצלחתי לדלות קצת מידע ממנו.
היות שהיה לי קצת זמן פנוי לעצמי השבוע, החלטתי לעשות טסט קטן על הנושא.
יצרתי ב 2 מיכלים לא גדולים מיקסים חביבים והנחתי בצד. נחזור אליהם עוד כמה שבועות ונדווח על התוצאה.

בדומה לבירה ובכלל בכל תחום האלכוהול, זמן וסבלנות הם מצרכי חובה.
לא לכולם יש, ואני בטח לא ידוע כאדם הסבלני ביותר שיש.
אז חילטרתי מהצד.....
היות שתחום האודיו\ווידאו קרוב לליבי וההתעסקות הכמעט יומיומית עם רכיבים שונים ומשונים, קריאה, השתתפות פעילה
בפורומים ואירועים וכמובן התנסויות פיזיות בתחום, כתבתי ביקורת קטנה על נגן הבלוריי של פיוניר.

אז עד הפעם הבאה.......



יום ראשון, 11 בדצמבר 2011

מבשלים את סינדי

סוף סוף מבשלים את סינדי.
הייתי חייב לבשל בירה נוספת לקראת ההשבתה הצפוייה שלי עוד שבועיים. בעיקר להגיע לביקבוק עדיין בריא במידת האפשר.

מי זו סינדי?
שאלה מצויינת. לא יודע.
סינדי היא מתכון עצמי, אפשר לקרוא לו ייחודי. אחרי שקראתי המון וראיתי המון דברים החלטתי להרכיב לבד מתכון לבירה.
מה ייצא ממנה? אני מקווה שרק טוב.

הסגנון, לפחות הכיוון הוא Irish Red Ale , עם נגיעות לא קטנות (אולי גם לא שגרתיות?).
לשם שינוי לא מדובר כאן בסטאוט אלא בירה אדמונית\חומה עם ארומות חזקות ומרירות בינונית ומעלה.
הפעם אני אעשה מספר ניסויים לגבי הכשות - הם אמורים להשפיע לא רק על הטעם אלא גם על הארומה. לצורך זה יהיה שימוש ב 2 זני כשות בתזמונים משתנים.
תוספת נוספת בבירה הוא לתת חיטה. אבל לא לדאוג, זו לא בירת חיטה בטעות.
גם הפעם השארתי כמות מעטה יחסית של לתת Roasted Barley - אני פשוט מאוד אוהב את הטעם הקלוי. כמה ממנו יהיה בבירה הסופית? נתראה בטעימות.

הבישול עצמו עבר בסדר, ללא תקלות או דברים מיוחדים.
אין כמו ריח הבישול. הארומות שמתפשטות עם הוספת הכשות הן מדהימות.
אני מכור להן. לגמרי.

ה OG של הבירה היה 1.056.
צפי סיום התסיסה אמור להיות באיזור ה 1.0196.

מה במשקה הקר?
מתקתקות נעימה יחסית שמתחלפת במרירות חזקה. המון פרי באף.

כרגיל, נקווה שתהליך התסיסה יילך טוב ושלא נתקל בבעיות בביקבוק.