חדשות

עוד קצת חדשות.

אז יש בירת קיץ חדשה.
מדובר ב "אבטיחה", בירת חיטה ואבטיח (אמיתי. באמת).
בירה בהירה, עכורה, לא מסוננת (ולא מופסטרת....). הבירה מתוקה במידה ומרירה ברמה שמאפשרת (לי) לשתות ממנה כמו שצריך.
רמת האלכוהול הלא נמוכה של הבירה דיי נבלעת במסגרת הכללית שלה והיא פחות מורגשצ ממה שציפיתי.
סה"כ בירה נהדרת שתתאחים לאירועי הקיץ (תימזג מחבית בלבד).


בשבת הקרובה יריד בירות ישראליות במיץ' בר בראשון לציון

חתולים יקרים ושאר בני האדם
יום שבת 06.07 חוגגים במיץ' לתוצרת המקומית

MITCH BEERFEST
יריד בירות ישראליות - 21 סוגי בירות ממגוון המבשלות המובילות בישראל

איך זה עובד?
רק 20 שקלים בכניסה
מקבלים 4 שוברי טעימות בירה
ולוקחים את הכוס הביתה במתנה

-
בחסות של המבשלות:
לונג בירד, מוסקו והבשורה שיגיעו לפאב לעשות שמח לחתולים

מיץ' בר ראשל"צ
20 שקלים בכניסה ומחירי אלכוהול ואוכל הכי משתלמים בעיר
לפרטים נוספים ושמירת מקומות ישיבה/ על הבר - 03-9622261

לזרוב 33 א.ת.חדש ראשל"צ



סמואל אדאמס לונגשוט 2013 במסגרת פסטיבל הבירה בירושליים (7/8/2013, גן העצמאות, ירושליים).

שדרוג מערכת מזיגה

טוב תודה, איך אצלכם?

אחרי הרבה זמן ועניינים שאינם קשורים ישירות לעולם הבירה, אני שמח שאני מצליח למצוא את הזמן לחזור ולעדכן קצת בעניינים.

אז מה חדש?

מערכת המזיגה המופלאה שודרגה שוב.

למערכת נוספה קומה נוספת המאפשרת הוספה של עוד 5 ברזים (סה"כ 7).
בינתיים התווספו 2 סלילי קירור חדשים, מה שמאפשר הפעלה של 4 ברזים כרגע.

זה כמובן לא שווה כלום בלי קצת תמונות, לא?

יפה, לא?

בירס 2013 - סיכום

זהו, התערוכה הגיעה לסיומה.
התערוכה עצמה היוותה סיכום לתקופה לא קצרה של הכנות קדחתניות שכללו בישולים, ביקבוקים, שינוע ומעט לחץ.

עבורי זו הפעם הראשונה שהייתי משתתף פעיל בתערוכה, אם כי ההיכרות עם הפעמים הקודמות של התערוכה וניסיון מאירועים קודמים הקלו על ההכנות.
מזג האויר אתגר אותנו - לא היה פשוט להתמודד עם פלאי מזג האויר תוך כדי נסיונות נואשים להעמיס את הרכב - אבל בוודאי לא עצר אותנו. ההכנה המוקדמת שלנו לאירוע הוכיחה את עצמה, כך שנמנע לחץ מיותר ברגעים האחרונים או ביומה הראשון של התערוכה.
מבחינת הקהל שהגיע לתערוכה, שאפו לכל מי שהגיע ביום שלישי למרות מזג האויר. ברביעי המצב השתפר משמעותית, אם כי נראה לי שבשנה הקודמת היה מעט יותר קהל.

בתערוכה עצמה מזגנו את בטי ודולסה מחביות ואת הבשורה המרה מבקבוקים.
בטי הייתה מטריפה מהחבית, פשוט כך. אני לא חושב שהיה מישהו שלא אהב אותה. היא הייתה נהדרת.
דולסה הייתה בינונית מהחבית. אני לא בטוח שנעשה עימה חסד במקרה הזה - אני לוקח את זה כלקח לפעם הבאה, אני מבטיח לשפר את הנושא.



ההפתעה הגדולה מבחינת כולם הייתה הבשורה המרה. ה ESB שעבר גלגולים לא מעטים בתקופה האחרונה, התגלה כחביב הקהל ומספר אנשים לא קטן, כולל מציגים בתערוכה חזרו אליה שוב ושוב. לראיה גם מספר ביקורות על האירוע שכללו ביקורת על הבירה (אורן אבראשי ו בירבלוג). נראה שצפוי לה עוד עתיד.

אבל, אם תשאלו אותי, השוס של האירוע היה מערכת המזיגה המופלאה.
אני חושב שאם הייתי מוכר מערכות מזיגה, הייתי יכול לעשות לא מעט עסקאות באירוע. כמות האנשים שבאה, התעניינה, הציצה הייתה גדולה באופן יחסי. הרבה אנשים התלהבו מהקונספט, למרות שהוא מאוד נפוץ בארה"ב. אני חושב שכל מבשל, בכל גודל, צריך מערכת שכזו. פשוט כך.

תחרות בירת סוף העולם

בפוסט הקודם העלתי את תחרות בירת סוף העולם של מבשלת הבשורה.
אז אומנם קיבלתי כמה הצעות, אבל זרם ההצעות חלש ואתם מסוגלים ליותר.

נזכיר לכם את עיקרי הדברים:

פשוט. שלחו לי רכיבים, ברי השגה כמובן, שהייתם רוצים בבירה שלכם.
תרגישו חופשי להתפרע.

הרכיב שייבחר יזכה את המציע ב -
1. השתתפות מלאה בתהליך הבישול
2. בחירת שם לבירה
3. הרבה בירה.....

הצעות, בצירוף שם מלא ודרך התקשרות עמכם למייל - info@bsora.co.il

לעצלנים מביניכם, הנה 2 קישורים מבלוג חביב בנושא:
בירה עם בייקון?
בירות היסטוריות (והיסטריות)

סדנת בירות חריגות

סדנת בירות חריגות.... איזו כותרת לטעימה המונחית שנערכה בשישי האחרון בנורמה ג'ין על ידי שחר מ Beer and Beyond.

מה זה בעצם בירות חריגות? הכוונה כאן היא לבירות שנעשה שימוש ברכיבים חריגים ולא מקובלים בהכנת הבירה. חלק מרכיבים אילו, כמו שתקראו, באמת חריגים. אחרים אולי פחות, אך עדיין לא נפוצים (וכנראה מסיבה טובה...).

למי שלא זוכר או לא קרא, תזכורת קטנה לבירה שבושלה לפני מספר חודשים על ידינו ומכילה... פופקורן.

כיאה לטייטל של "בירות חריגות עם מרכיבים מוזרים", רוב הבירות מגיעות מארה"ב, אם כי גם לנו נציגות קטנה בנושא.

אז מה היה לנו שם?

כנען - קימל - ישראל
אף - מעט דבש, תפוח. מזכיר סיידר.
טעם - חלש, מתקתק, מזכיר שרי. ללא מרירות. קרמלי מאוד. הקימל כמעט ולא מורגש.
מראה - חום עכור, כמעט ללא קצף.
זכרתי אותה גרועה יותר ממה שחוויתי בשישי, אבל עדיין, סבירה ולא יותר.

mamma mia - אורגנו, בזיליקום, עבניות, שום (בירת פיצה...) - אילינוי, ארה"ב
בירה מייצור מסחרי, אך ה"אגדה"(?!) מספרת שהיה שימוש בפיצה אמיתית בזמן ה mash. לי נראה שכרגע הם עושים שימוש בתערובת תבלינים, דומינו'ס סטייל...
מראה - כתום אטום, כמעט ללא קצף
אף - אורגנו ובזיליקום שולטים. קשה לטעות כאן בכוונת המשורר.
טעם - חלקה יחסית, טעמי הפיצה מורגשים בעיקר באפטר טייסט ששם הבזיליקום שולט. מימית מדי, מעט שום בטעם.
שונה, מוזרה ו.... לא טובה.

Abita - פקאן - 5.2% , ארה"ב
מראה - אדמדם ונחושתי, צלול
אף - שילוב של עץ ומתכת (בולט מדי לטעמי).
טעם - שטוחה מאוד, אגוזית במידה. סתמית מאוד.

captain lawrence pumpkin ale - דלעת (תבלינים כנראה בשימוש - פלפל אנגלי, קינמון, מוסקט, ציפורן) - ניו יורק, ארה"ב
מראה - ענברי, נחושתי
אף - מתקתק מאוד, מוסקט וציפורן באף, מעט (מאוד) דלעת.
טעם - מאלטית מאוד, קרמלית, מתקתקה במידה, מוסקט. חביבה מאוד.

Harpoon, Rye IPA - שיפון - בוסטון, ארה"ב
מראה - ראש קצף יפה, כתום נחושתי
אף - נהדר, פרחוני מאוד (כנראה מהכשות, זה עדיין IPA... סנטינל?)
טעם - מצויין. הדרי המידה, מתקתק ומר. סיומת ארוכה ומרירה עם מעט שיפון. יבשה מאוד.
בירה נהדרת , אין צורך להיבהל מהשיפון. מי שלא רגיל לטעמי השיפון לא ישים לב שהיא כאן.

Kona, pipeline porter - קפה - הוואי
מראה - כהה וצלול
אף - קפה קפה קפה. קשה להבחין מעבר לכך.
טעם - גוף חלש. קפה נעים בטעם. מזכיר מאוד ממתקי שוקולד וקפה בשילוב חמאה (וורטרס אוריגינל מישהו?). ללא כשות בסיומת.
בירה חביבה מאוד.
גם לארצנו הקטנטונת יש נציגות דומה בשילוב קפה בבירה - Taekwonbeer, של אלכס פוקס עם ה Dark crow coffee stout.

Flying Dog, oyster stout - צדפות - מרילנד, ארה"ב
מראה - כהה אטום, קצף יפה
אף - מעט מחומצן, שונה (קשה לשים את האצבע בדיוק למה....)
טעם - סטאוט רגיל, האפטרטייסט מסגיר שימוש במשהו שונה, שללא ידע מקדים, קשה יהיה לשים עליו את האצבע.


תחרות בירת סוף העולם
אז איזה רכיב זוכה כאן בתואר הרכיב המוזר ביותר? איזו בירה הייתם רוצים לנסות בעצמכם?
אני אנצל את הפוסט הזה כדי להניע כאן תהליך.
תהליך? מה הוא רוצה עכשיו?
פשוט. שלחו לי רכיבים, ברי השגה כמובן, שהייתם רוצים בבירה שלכם.
תרגישו חופשי להתפרע.

הרכיב שייבחר יזכה את המציע ב -
1. השתתפות מלאה בתהליך הבישול
2. בחירת שם לבירה
3. הרבה בירה.....

הצעות, בצירוף שם מלא ודרך התקשרות עמכם למייל - info@bsora.co.il

אז מה חדש?

לא יצא לי לכתוב כבר לא מעט זמן, אבל זה לא אומר ששקטתי על השמרים....
אז מה חדש?

מתכוננים במרץ לקראת בירס 2013 שתיערך בהיכל נוקיה ב 8-9 לינואר.
פרטים מסודרים לקראת האירוע אפרסם בקרוב.
לבירס אגיע עם שלושת הבירות: בטי, דולסה ו"המרה", שלמי שעדיין לא יצא לטעום...
כנראה רק 2 מהבירות יהיו בברזים והשלישית תהיה מבקבוק. עדיין לא החלטתי מי תישאר בבקבוק. ההחלטה בקרוב.

בחמישי-שישי האחרונים, בצל האזעקות בתל אביב, התארחתי בפסטיבל האוכל בדיזנגוף סנטר במסגרת חגיגות ה 15 לפסטיבל. היה כיף, מתיש (כרגיל), אבל נהניתי מאוד.
שמחתי להציג ולמכור בנוסף לבירות שלי גם בירות ממבשלת גל'ס. היה מעניין להציג, להטעים ולספר מעט על הבירות שלו. חוויה שונה מהרגיל. הבירות - נהדרות כרגיל.

במסגרת הפסטיבל התראיינתי גם לערוץ מקומי (שידור חי!...) ובו סיפרתי קצת על המבשלה, הבירות ועל שוק בירות הבוטיק בארץ.
לינק לריאיון (הריאיון מתחיל ב 40:50).
תיהנו!

פסטיבל סיום הקיץ והשקה של הבשורה המרה

ביום חמישי הקרוב נתארח בפסטיבל בירה לכבוד סיום הקיץ. הפסטיבל יתקיים בנינקאסי, הפאב של בירדי, החל מהשעה 18:00 ועד הלילה. החל מהשעה 21:30 תתחיל גם מסיבת ריקודים במקביל.

עמוד האירוע בפייסבוק.

הפסטיבל הגיע בתזמון מושלם עבורנו.
למה? כי זאת תהיה הזדמנות נהדרת להשיק את הבירה החדשה של הבשורה.

שמה בישראל, למי שעדיין לא יודע - "המרה" (הבשורה המרה....).
ESB נהדר, עתיר כשות (יחסית). הבירה נראית נהדר, טעימה להפליא (משוחד, אתם יודעים) ואני צופה לה הצלחה גדולה.
הכמות לא גדולה ואני צופה שהיא תאזל במהרה.

זה מה שיצא לי אחרי session טעימות:

Aroma(1-10)	Appearance(1-5)	Flavor(1-10)	Palate(1-5)	Overall(1-20)	Final (1-5)
5	4	7	3	10	2.9

כתבתי בחלק הראשון לגבי התהליך של בניית הבירה.

אני יכול להגיד שהתוצאה יצאה טובה. מושלמת? כנראה שלא, אבל הדרך נכונה ללא ספק.

מבחינת הקריטריונים שהגדרתי לבירה, עמדתי בהם בצורה יפה. הבירה בהירה (צהבהב עכור) ומרה (יחסית).

לשמחתי, הכשות לא עשתה שמות בבירה, אלא מצאתי כי היא משתלבת בצורה טובה עם המתיקות. 

אחד הדברים שתמיד העלו חיוך על פניי בפסטיבלים כאלה ואחרים, היה כאשר אחד המזדמנים לדוכן היה שואל "האם יש לך בירה לבנה?" (נו, אתם יודעים, של פעם). נראה לי שלמרות שלא לבירה הזאת הם התכוונו, "הבשורה המרה" בהחלט תוכל לענות על השאלה הזאת.